2019年冰島熟茶，是瀾滄古茶繼景邁春億、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山純料古樹熟茶力作，具有“濃香馥郁，綿稠細(xì)膩，醇甜飽滿，甘涼韻深”的特點。
冰島熟茶的沖泡，最關(guān)鍵是要將其冰島純料古樹茶獨有的山頭特性呈現(xiàn)，以下為大家介紹冰島熟茶的沖泡要點：
一、茶樣醒養(yǎng)及取茶
冰島熟茶適宜選用紫砂罐，于濕度約為55%的藏養(yǎng)間醒養(yǎng)約3天再沖泡。使用150ml的普洱茶蓋碗，投茶8.5g。取盡量小、薄塊狀茶葉沖泡，取茶均勻，利于新茶順利潤洗。
二、沖泡水溫
冰島熟茶屬于勐庫大葉種，沸水沖泡利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻釋放，口感均衡。
為了更好保持水溫，建議控制每次煮沸的熱水約500ml，沖泡茶建議不超過4道，并連續(xù)使用完。
三、潤茶
冰島熟茶適宜流水輕洗，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，充分濕潤。但避免潤洗過重，導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過度流失，影響耐泡度。
怎樣避免潤洗過重。我們可以通過觀察洗茶的湯色判斷潤洗程度是否適合。
四、注水手法
沖泡冰島熟茶建議采用“中粗水柱”，沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”，讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動。這樣能較好保持水溫，同時利于冰島熟茶獨特香韻及湯感的表現(xiàn)。
那么，什么是“柔和低沖”？柔和并不是指緩慢，也不是指水柱要細(xì)，而是注水的力度要輕柔，注水高度離蓋碗約4cm處形成低沖，力度適中讓茶底在蓋碗中輕柔轉(zhuǎn)動。
五、浸泡時間
冰島熟茶選料肥碩，發(fā)酵適中，結(jié)合其勐庫大葉種的特性，浸泡時間上需把握“前期快出，后期燜泡”的原則。
浸泡時間，在注滿水蓋上蓋子后，開始計時。1-4泡浸泡5-8s，避免浸泡時間過長影響后期的耐泡度。
5-8泡每泡比上一泡延長約5s。9泡后采用燜泡方式?jīng)_泡，根據(jù)湯色掌握出湯時間。后期的浸泡時間一定要足夠，才能泡出它獨有的湯質(zhì)及口感飽滿度。
茶樣醒養(yǎng)及取茶、沖泡水溫、潤茶、注水手法、浸泡時間，每個要點，都需要茶師們做到日常的反復(fù)練習(xí)，熟悉把控，才能完美呈現(xiàn)冰島熟茶的氣韻。
